La miscela jerk nasce per la preparazione del jerk chicken, il pollo al BBQ jamaicano. La carne va massaggiata con la miscela e olio e lasciata marinare per qualche ora, poi fatta cuocere a fiamma viva fino a che la pelle risulti scura, dopodiché passare in forno fino a couttra ultimata

Ingredienti: pimento, paprica, timo, sale, zucchero di canna, pepe nero, peperoncino, noce moscata, zenzero